As cervejas Schmitt são produzidas artesanalmente e com paixão na cidade gaúcha de Porto Alegre, para serem apreciadas pelos paladares mais exigentes do Brasil. As Schmitt já são preferidas de muitos consumidores que antes bebiam cervejas importadas. Isto não é dificil, já que nossas cervejas não ficam sacudindo no mar e nem esquentando em containers durante sua longa viagem até o Brasil.

Cansado de ouvir falar que as cervejas brasileiras não tinham qualidade e ávido por novidades, Gustavo Dal Ri, sócio da cerveja Schmitt , iniciou a produção de cervejas especiais em sua propria residência em 1984.

A produção iniciou com uma receita de uma vizinha sua, descendente de alemães que possuía uma receita exclusiva. A partir desta época, o então canditato a mestre-cervejeiro dedicou todos seus esforços em pesquisas para aperfeiçoar seus produtos, formando-se em engenharia química e logo em seguida fazendo curso de mestre-cervejeiro nos Estados Unidos, berço da microcervejaria moderna. A facildiade que tinha com idiomas tambem permitiu que buscasse informações técnicas na Bélgica e Alemanha.